Ardahan'ın özel tatlarından biri olan isli örgü peynir mayalanan sütün suya atılmasıyla serüvenine başlar. Bir süre bekletilerek peynirin olgunlaşması sağlanır. Olgunlaşan peynir kısık odun (meşe, kayın, kavak vb.) ateşinin biraz üzerine asılarak islenir.

            Diğer peynirlere göre daha az tuzludur, kıvam olarak da dışı sert, içi yumuşaktır. Emek ve sabır gerektiren isli örgü peyniri, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak Göyçe Süt Ürünleri kalitesiyle sizlere sunulur.

           Çıtır ekmek ve lezzet dolu domatesle enfes bir uyum içindedir.