İnsan sağlığına birçok faydası bulunan Göğermiş Peynir ya da diğer adıyla küflü peynir, ARDAHAN-KARS bölgesinde üretilen yöresel peynir çeşididir. Göğermiş peynir, üretim biçimi ve tadı ile diğer peynirlerden farklılık göstermektedir. Göğermiş peynir, Türk mutfağında kahvaltıları sofralarını süslemektedir. Kahvaltı dışında gözlemelere, yemeklere ve salatalara ilave edilerek tüketilmektedir. Kendine has tadı ve kokusu ile  TULUĞ DERİ Göğermiş Peynirin insan sağlığına birçok faydası bulunmaktadır. Göğermiş peynir içeriğinde bulunan küf ile zararlı virüslere karşı kalkan niteliğinde bir antibiyotiktir. Göğermiş peynir aynı zamanda kemik gelişiminde ve kemik güçlendirilmesinde önemli bir etkiye sahiptir. Türk mutfağında oldukça fazla tüketilen süt ürünü olan  göğermiş küflü peynir, zaman alan üretim koşulları sebebiyle belirli dönemlerde stoklarda yer almaktadır.

          YAZ AYLARINDA DERİ TULUĞA BASILAN PEYNİRLER YEŞERMİŞ OLARAK ÇIKABİLİYOR. YAĞSIZ OLDUGU İÇİN HİÇ BİR ZARARI YOKTUR GAYET SAĞLIKLI BİR PEYNİRDİR. GENELDE KÖYLERDE HANIMLAR TARAFINDAN  YAZ AYLARINDA YAYLALARDA KIŞLIK PEYNİR OLARAK YAPILIR. İHTACIN DIŞINDAKİ FAZLALIKLAR SATILIR. TAMAMEN DOĞALDIR. HİÇ BİR ŞEKİLDE FABRİKASYON DEĞİLDİR.